Tentang Hidangan

Paha bebek dimasak confit dalam minyaknya sendiri hingga empuk, lalu dipanggang singkat dan disajikan dengan sambal embe khas Bali serta purée singkong yang lembut.

Catatan Chef

Confit minimal 3 jam pada suhu rendah agar kulit tetap dapat dikeringkan renyah tanpa membuat daging kering.

Detail Hidangan